패션프루트의 달콤하고 향긋한 맛, '그라나딜라(Granadilla)' 즐기기
그라나딜라(Granadilla)
Granadilla(그라나딜라)는
주로 열대 및 아열대 지역에서 자라는
패션프루트(Passion Fruit)의 한 종류로서
달콤하고 향긋한 맛이 특징인 과일입니다
열매는 둥글거나 타원형이며,
크기는 5cm 정도이고
검은 자주색으로 익는 것과 노란색으로 익는
계통이 있습니다
대개 탁구공보다 조금 크고
속에 젤라틴 상태의 과육과 종자가 많으며,
매우 좋은 향기가 납니다
1. 생산 국가 및 지역
Granadilla는 주로 중남미, 아프리카,
그리고 일부 아시아 지역에서 생산됩니다
주요 생산 국가로는
- 남아메리카 : 콜롬비아, 에콰도르, 페루, 볼리비아, 브라질
- 아프리카 : 케냐, 우간다, 남아프리카공화국
- 아시아 : 인도네시아, 태국
이 중 콜롬비아, 에콰도르, 페루가
대표적인 생산지로 알려져 있으며,
온대 기후에서 고도 1,200~2,600m의
고지대에서 잘 자랍니다
2. 주요 종류
Granadilla는
패션프루트(Passiflora 속)의 일종이며,
다음과 같은 품종이 있습니다
- Passiflora ligularis (Sweet Granadilla, 스위트 그라나디야)
- 가장 흔한 종류로, 주황색 또는 황금빛 껍질을 가집니다
- 과육이 달콤하고 향긋합니다
- Passiflora edulis (Purple Passion Fruit, 퍼플 패션프루트)
- 짙은 보라색 껍질을 가집니다
- 신맛이 강하며 주스로 많이 이용됩니다
- Passiflora flavicarpa (Yellow Passion Fruit, 옐로 패션프루트)
- 노란색 껍질이며, 신맛과 단맛이 섞여 있습니다
일반적으로 "Granadilla"라고 하면
Passiflora ligularis를 가리키며,
다른 패션프루트보다 달콤하고
부드러운 맛을 자랑합니다
3. 과질의 특성
- 껍질: 단단하고 매끈한 오렌지색 껍질
- 과육: 투명한 젤리 같은 질감으로, 검은 씨앗이 포함됨
- 향: 달콤하고 약간의 플로럴(꽃) 향이 남
- 맛: 달콤하고 부드러우며, 신맛이 거의 없음
4. 먹는 방법
Granadilla는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다
- 생으로 먹기
- 껍질을 살짝 눌러 금이 가면 손으로 쪼개거나 칼로 반을 가릅니다
- 안에 있는 젤리 같은 과육을 스푼으로 떠먹습니다
- 씨앗도 먹을 수 있으며, 바삭한 식감이 특징입니다
- 주스 및 음료
- 블렌더에 갈아서 주스로 마시거나, 레모네이드에 섞어 시원한 음료로 즐깁니다
- 디저트 및 요리
- 요구르트, 아이스크림, 샐러드 토핑으로 활용합니다
- 케이크나 무스, 젤리에 첨가합니다
5. 제철 시기
Granadilla는 연중 생산되지만,
생산량이 가장 많은 시기는 건기가 끝나고 시작되는
우기 직전(보통 3월, 12월, 지역에 따라 다름)입니다
특히, 콜롬비아, 에콰도르 등 안데스 지역에서는
연중 안정적인 공급이 가능합니다
🔹 즉, 그라나딜라(Granadilla)는
- 패션프루트(Passiflora ligularis)의 한 종류로, 달콤하고 향긋한 과일
- 콜롬비아, 에콰도르, 페루 등 남미 고산지대에서 많이 생산
- 과육은 젤리 같은 질감이며, 신맛이 거의 없고 달콤한 맛이 강함
- 생으로 먹거나 주스, 디저트 재료로 활용 가능
- 연중 생산되지만, 건기가 끝나고 우기 직전이 주요 수확기 입니다
저는 이 Granadilla를 캐나다에서 처음 맛 보았는데,
아무 정보가 없는 상태에서 마켓에서 보여서
그냥 사서, 그 맛을 처음 경험하였습니다
노란색의 신기한 과일이었는데,
그 후 남아공에 가서 보라색의
퍼플(purple) 그라나딜라를 맛보게 되었습니다
요구르트처럼 숟가락으로 떠서 먹었는데,
그 맛이 새콤 달콤하며
씨앗은 고소하고 아싹아싹하게 씹히는 맛이
처음 먹어보면서 무슨 이런 과일이 다 있나하고
특이하게 느껴지는
신비한 맛이었던 기억이 납니다
캐나다 것이나 아프리카 것이나
맛은 큰 차이가 없었고
둘 다 맛있었던 과일이었습니다
올 봄에는 이 Granadilla로 만든
'패션프루트 쥬스'를
시원하게 집에서 즐겼으면 합니다
그 새콤 달콤한 맛이
생각만해도 입에 군침이 돕니다
이 Granadilla를 즐겨 보세요 ~
