[와인 특강 4] 와인 품질의 결정요소 .. 무엇이 명품 와인을 만드는가?
와인 품질의 결정요소: 무엇이 명품 와인을 만드는가? 와인의 품질을 결정하는 요소는 다양합니다. 단순히 포도의 품종이나 생산 지역만이 아니라, 떼루아, 양조 방식, 숙성 과정, 보관 상태 등 여러 요인이 복합적으로 작용합니다. 이번은 와인의 품질을 좌우하는 핵심 요소를 살펴보고, 이를 바탕으로 고품질 와인을 선택하는 방법을 알아보겠습니다. 1. 떼루아(Terroir, 생산지) 떼루아는 와인의 개성을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 이는 포도가 재배되는 지역의 기후, 토양, 지형, 강우량 등 자연적 요소를 포함하는 개념입니다. 이 요소들은 포도의 성장과 성숙에직접적인 영향을 미치며, 결과적으로와인의 맛과 향을 독특하게 만듭니다.예를 들어, 냉랭한 기후에서 자란 포도는 더 높은 산도와 ..
2025. 3. 24.
[와인 특강 3] 포도의 분류, 양조용 포도의 종류와 수, 포도의 성분
"포도의 분류, 양조용 포도의 종류와 수, 포도의 성분" 와인의 품질과 개성을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나는 바로 포도입니다. 포도의 품종에 따라 와인의 맛과 향, 색깔, 질감이 달라지므로 양조에 사용되는 포도의 종류를 이해하는 것은 매우 중요합니다. 이번에는 포도의 일반적인 분류, 양조용 포도의 종류와 수, 그리고 포도의 성분이 와인에 미치는 영향을 살펴보겠습니다. 1. 포도의 종류 포도(Vitis) 속에는 다양한 종이 있으며, 크게 다음과 같이 구분할 수 있습니다. (1) 유럽종 포도 (Vitis vinifera)대부분의 프리미엄 와인 생산에 사용되는 포도 품종대표적인 품종: 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot), 샤르도네(Chardonnay), ..
2025. 3. 23.
