반응형 SMALL 와인/와인 특강5 [와인 특강 5] 떼루아(Terroir)란? .. "와인의 영혼을 결정하는 요소" 떼루아(Terroir) – "와인의 영혼을 결정하는 요소" 와인을 이야기할 때 빠지지 않는 개념이 바로 ‘떼루아(Terroir)’입니다 떼루아는 단순히 포도가 자라는 토양뿐만 아니라 기후, 지형, 인간의 개입까지 포괄하는 개념으로, 와인의 개성을 결정짓는 핵심 요소입니다 이번에는 떼루아의 정의와 주요 요소, 그리고 떼루아가 와인에 미치는 영향에 대하여 살펴보겠습니다. 1. 떼루아란 무엇인가? 프랑스어 ‘Terroir’는 ‘땅’이라는 의미에서 비롯된 용어로, 포도가 자라는 환경적 요인을 모두 포함합니다 떼루아는 와인의 품질과 맛, 향을 결정하는데 중요한 역할을 하며, 같은 품종이라도 떼루아에 따라 완전히 다른 개성을 가진 와인이 탄생할 수 있습니다 떼루아의 개념은 프랑스에서 시작되었지만, 현재는 전.. 2025. 3. 24. [와인 특강 4] 와인 품질의 결정요소 .. 무엇이 명품 와인을 만드는가? 와인 품질의 결정요소: 무엇이 명품 와인을 만드는가? 와인의 품질을 결정하는 요소는 다양합니다. 단순히 포도의 품종이나 생산 지역만이 아니라, 떼루아, 양조 방식, 숙성 과정, 보관 상태 등 여러 요인이 복합적으로 작용합니다. 이번은 와인의 품질을 좌우하는 핵심 요소를 살펴보고, 이를 바탕으로 고품질 와인을 선택하는 방법을 알아보겠습니다. 1. 떼루아(Terroir, 생산지) 떼루아는 와인의 개성을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 이는 포도가 재배되는 지역의 기후, 토양, 지형, 강우량 등 자연적 요소를 포함하는 개념입니다. 이 요소들은 포도의 성장과 성숙에직접적인 영향을 미치며, 결과적으로와인의 맛과 향을 독특하게 만듭니다.예를 들어, 냉랭한 기후에서 자란 포도는 더 높은 산도와 .. 2025. 3. 24. [와인 특강 3] 포도의 분류, 양조용 포도의 종류와 수, 포도의 성분 "포도의 분류, 양조용 포도의 종류와 수, 포도의 성분" 와인의 품질과 개성을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나는 바로 포도입니다. 포도의 품종에 따라 와인의 맛과 향, 색깔, 질감이 달라지므로 양조에 사용되는 포도의 종류를 이해하는 것은 매우 중요합니다. 이번에는 포도의 일반적인 분류, 양조용 포도의 종류와 수, 그리고 포도의 성분이 와인에 미치는 영향을 살펴보겠습니다. 1. 포도의 종류 포도(Vitis) 속에는 다양한 종이 있으며, 크게 다음과 같이 구분할 수 있습니다. (1) 유럽종 포도 (Vitis vinifera)대부분의 프리미엄 와인 생산에 사용되는 포도 품종대표적인 품종: 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot), 샤르도네(Chardonnay), .. 2025. 3. 23. [와인 특강 2] 와인의 종류와, 포도 품종의 종류 및 특성 와인의 종류와, 포도 품종의 종류 및 특성 와인은 다양한 종류와 개성 있는 포도 품종으로 만들어지며, 이를 이해하면 와인을 더욱 깊이 있게 즐길 수 있습니다. 이번에는 와인의 종류와 대표적인 포도 품종의 특성에 대해 알아보겠습니다. 1. 와인의 종류 와인은 생산 방식, 색상, 당도 등에 따라 다양한 유형으로 나뉩니다. (1) 색상에 따른 분류 레드 와인 (Red Wine)적포도를 껍질과 함께 발효하여 탄닌과 깊은 색상을 가짐.대표적인 품종: 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot), 피노 누아(Pinot Noir) 등화이트 와인 (White Wine)주로 백포도 품종을 사용하지만, 적포도의 껍질을 제거하고 만들 수도 있음.대표적인 품종: 샤르도네(Chardonnay.. 2025. 3. 22. [와인 특강 1] 와인의 정의와 술의 종류, 양조용 포도 이해하기 "와인의 정의와 술의 종류, 양조용 포도 이해하기 " 1. 와인이란 무엇인가? 와인은 포도를 발효시켜 만든 술로, 가장 오래된 주류 중 하나입니다. 포도 자체에 함유된 당분이 효모에 의해 발효되면서 알코올과 다양한 풍미를 형성하게 됩니다. 기본적으로 와인은 포도의 품종, 재배 지역, 양조 방식 등에 따라 다양한 스타일과 맛을 가집니다. 일반적으로 와인은 크게 레드 와인(Red Wine), 화이트 와인(White Wine), 로제 와인(Rosé Wine)으로 구분됩니다. 레드 와인은 붉은색 또는 보라색을 띠며, 화이트 와인은 황금빛을 띠고, 로제 와인은 붉은빛과 흰빛이 섞여 연한 핑크색을 보입니다. 또한, 스파클링 와인(Sparkling Wine)과 강화 와인(Fortified Wine)도 별도의 카테고.. 2025. 3. 21. 이전 1 다음 728x90 LIST
